683系は2001年から681系とともに特急「サンダーバード」に使用されてきましたが、2003年には485系で運行されてきた、特急「しらさぎ」「加越」を置き換えるためJR西日本では683系2000番台を登場させました。0番台との違いは基本5連・付属3連の8輌編成となったことですが、車体ラインにオレンジの線が加えられ、ロゴなどにも違いが見られます。3000番台も混ざっていますが、ここでは2000番台として扱います。